Sion - Moscou - Osaka

Lorsque l’entreprise Foodex, importateur de produits japonais et asiatiques en Suisse nous a mises au défi d’imaginer deux recettes de cocktails japonais, nous nous sommes laissées guidées jusqu’à la Matriochka, un bar vintage au centre ville de Sion. 

Les deux produits que nous devions sublimer: un saké de l'Atelier du Saké et un shochu d’orge Nippon. Si ces deux alcools ont en commun leur origine japonaise, ils sont pourtant bien différents. Le saké est un alcool fermenté à base de riz, tandis que le shochu est un alcool distillé, comme une liqueur, à base de riz, mais aussi d’orge, de sarrasin ou encore de patate douce. On lui donne même parfois le titre de vodka japonaise. 

Pour ces deux cocktails, nous avons choisi de réaliser un Kir Japonais, avec de la liqueur de cassis et un Shochu Tonic, pour rappeler le traditionnel Gin Tonic.